Receita de Cuscuz Caipira!

Ingredientes

• Frango desfiado - 1/2 peito
• Azeite - 1/2 xícara
• Molho de tomate - 300 g
• Azeitonas pretas picadas - 1/2 xícara
• Ervilhas - 1 lata (escorrida)
• Milho verde - 1 lata (escorrido)
• Pimentão picado - 1/2 (mais algumas tiras para decoração)
• Caldo de galinha (use a água que cozinhou o peito) - 1 xícara
• Farinha de milho - 2 xícaras
• Farinha de mandioca - 2 colheres (sopa)
• Ovos - 2 unidades (1 picado e 1 em rodelas)
• Sal - À gosto

• Modo de Preparo

• Aqueça uma panela grande e coloque o azeite. Refogue a cebola por 2 minutos. Junte o frango, as azeitonas, o milho verde, o ovo picado, as ervilhas, o pimentão, o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com o sal. Coloque o caldo de galinha bem quente(use a água do cozimento do peito de frango) e as farinhas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre. Enfeite o fundo da forma com as rodelas de ovos cozidos e tiras de pimentão. Coloque a massa, pressionando mais no começo e menos ao final. Desenforme e sirva morno ou frio.
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