Uma prova de como o câncer é uma doença grave e indesejável é o fato do número de mortes provocadas por ela ter aumentado 31% em 15 anos por aqui no Brasil, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS).
Segundo pesquisamos, o aumento em questão foi entre o período do ano 2000 até o ano de 2015 e o número de vítimas fatais em decorrência do câncer passou dos 223 mil. Ainda encontramos que o câncer é o segundo fator que mais provoca mortes no Brasil, perdendo somente para as doenças cardiovasculares.
Por isso, é fundamental fazermos tudo o que estiver ao nosso alcance para evitar que o nosso organismo desenvolva o problema, não é mesmo? Isso inclui ficar bem longe de alimentos que causam câncer apontados pela ciência. Vamos conhecer quais são alguns deles?
6 alimentos que causam câncer
1. Muita carne vermelha e muita carne processadaDe acordo com informações da organização Cancer Research UK (Pesquisa de Câncer do Reino Unido, tradução livre), uma dieta rica em carne vermelha e carne processada pode aumentar os riscos de desenvolvimento de câncer no intestino.
Segundo a instituição, exemplos de carne vermelha são bife, carne de porco ou carne de cordeiro fresca, moída ou congelada e as carnes processadas incluem presunto, bacon, salames e salsicha/linguiça, por exemplo.
A organização revelou ainda que a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer classifica a carne processada como uma causa do câncer e a carne vermelha como uma causa provável de câncer. Ainda segundo o Cancer Research UK, o risco de câncer no intestino aumenta aproximadamente 17% para cada 100 g de carne vermelha consumida por dia e em cerca de 18% para cada 50 g de carne processada consumida diariamente.
A instituição disse ainda que no Reino Unido, o governo aconselha que as pessoas que consomem mais de 90 g de carne vermelha e processada diariamente limitem a ingestão do alimento para 70 g diárias.
Já as evidências que ligam à carne vermelha ao câncer na próstata e no pâncreas e a carne processada ao câncer de estômago ainda são consideradas incertas, completou a organização.
De acordo com o Cancer Research UK, as razões biológicas para a relação entre a carne processada e a carne e o câncer ainda não estão claras, porém é provável que substâncias químicas encontradas nos alimentos sejam um dos fatores por trás dessa associação.
2. Alimentos preservados com sal
O Cancer Research UK também informou que existe alguma evidência de que o consumo de comidas preservadas com sal pode elevar os riscos de desenvolvimento de câncer estomacal. Entretanto, a organização ressaltou que a maior parte dessa evidência vem de países como o Japão.
A instituição explicou que o sal poderia afetar o risco de ter câncer estomacal devido ao fato de danificar o revestimento do estômago e causar inflamação ou por tornar o revestimento do estômago mais sensível à ação de carcinógenos (substâncias que provocam o câncer).
Outra hipótese é que o sal poderia interagir com a bactéria Helicobacter pylori, que pode causar úlceras e câncer no estômago, completou a organização.
Porém, mesmo que a ligação entre o total de sal e o desenvolvimento do câncer não seja muito claro, isso não é motivo para consumir o ingrediente além da conta, já que muito sal pode aumentar a pressão arterial, o que aumenta os riscos de ter doença no coração ou acidente vascular cerebral (AVC), conforme indicou o Cancer Research UK.
Segundo o Portal do Departamento de Atenção Básica do Ministério da Saúde do Brasil, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda uma ingestão de no máximo 2 mil mg ou 2 g de sódio por dia, o que equivale a 5 g de sal.
3. Bebidas alcoólicas
Elas não poderiam ficar de fora da lista de alimentos que causam câncer porque quanto menos álcool uma pessoa consome, menor é o seu risco de desenvolver a doença, alertou o Cancer Research UK.
Segundo a organização, nenhum tipo de álcool é pior ou melhor do que o outro e o cenário fica ainda pior caso a pessoa também tenha o hábito de fumar.
Não são todas as pessoas que consomem álcool que desenvolvem o câncer, porém, os cientistas descobriram que alguns tipos de câncer são mais comuns em quem costuma beber, completou a instituição, que também informou que todos os anos o álcool é responsável por 4% dos cânceres no Reino Unido, o que corresponde a 12,8 mil ocorrências.
Os cânceres associados à ingestão regular de bebidas alcoólicas são: câncer de boca, câncer faríngeo, câncer de esôfago, câncer da laringe, câncer de mama, câncer no intestino e câncer no fígado.
A instituição explicou que dentro do nosso organismo o álcool se transforma em uma substância química tóxica chamada de acetaldeído, que pode provocar o câncer por danificar o DNA e impedir que as células reparem esse dano.
A Agência Internacional de Pesquisa em Câncer classificou o acetaldeído formado pelo consumo de bebidas alcoólicas como uma das causas do câncer.
O acetaldeído faz com que as células hepáticas cresçam mais rápido do que o normal e essas células são mais propensas de pegar em seus genes essas mudanças que podem provocar o câncer, explicou a organização.
Além disso, o álcool pode aumentar os níveis de alguns hormônios como o estrogênio – os níveis anormalmente elevados desse hormônio aumentam os riscos de desenvolvimento de câncer de mama, informou o Cancer Research UK.
De acordo com a instituição, consumir muita bebida alcoólica danifica as células hepáticas, causando a cirrose, doença que torna a pessoa mais propensa a desenvolver o câncer hepático.
4. Pipoca de micro-ondas
Segundo o professor PhD e presidente do Centro Lautenberg de Pesquisa de Imunologia e Câncer na Universidade Hebraica de Jerusalém, em Israel, Eitan Yefenof, a pipoca de micro-ondas contém um composto tóxico chamado “diacytel”, que está associado ao câncer de pulmão.
Segundo encontramos, a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos reconhece o ácido perfluoro-octanoico (PFOA) do revestimento do saco da pipoca para micro-ondas como provavelmente carcinógeno.
5. Salmão de viveiro
O alimento possui níveis maiores de contaminantes que são potenciais causadores do câncer.
O oncologista Steven Eisenberg recomendou trocar o salmão de viveiro pelo salmão de pesca selvagem e assá-lo com o azeite de oliva, que é conhecido por auxiliar a saúde do coração.
6. Comer demais a ponto de ficar com excesso de peso
O que temos aqui não é propriamente um dos alimentos que causam câncer, mas sim todo um tipo de alimentação que pode estar associada à doença. Quando uma pessoa comete excessos em sua dieta, come além da conta, consome muitos itens que provocam o aumento de peso e fica com o peso acima do ideal, ela sofre um perigo maior.
Isso porque, de acordo com informações da Associação Americana do Câncer, estar com excesso de peso pode aumentar em 52% o risco de morrer de câncer.
Considerações
É importante ter um olhar crítico ao ler notícias a respeito de alimentos que causam câncer, especialmente se elas associaram uma comida já estabelecida como saudável como uma causadora da doença.De acordo com o oncologista e professor assistente da Escola Médica da Universidade de Harvard, Jonathan Schoenfeld, enquanto alguns fatores realmente estão associados ao câncer, há relatos exagerados a respeito de supostos carcinógenos, o que pode confundir a cabeça dos pacientes.
Por isso, ele se uniu ao médico e especialista em credibilidade de pesquisa médica, John Ionnidis, para revisar a ciência por trás de alegações de que determinados produtos são carcinógenos.
Eles selecionaram aleatoriamente 50 alimentos e recolheram pesquisas que associassem esses itens ao câncer, relatou a publicação. O resultado? 80% dos alimentos selecionados por eles foram ligados ao câncer de alguma maneira.
Entretanto, também contou que quando os pesquisadores analisaram mais de perto essas pesquisas, a maioria dos estudos revelaram-se suspeitos.
Um grande problema encontrado por eles foi a inconsistência: por exemplo, algumas pesquisas associaram o café ao câncer, enquanto outras afirmaram que a bebida diminui o risco de câncer, relatou a publicação.
Ainda assim, eles encontraram alguns alimentos com uma consistência de resultados como bife, bacon, sal e açúcar, mas também relataram que esses estudos costumavam analisar pessoas que ingeriam esses produtos em quantidades extremas.
Schoenfeld disse que mesmo nesses casos, o aumento do risco de desenvolver câncer era pequeno, em torno de 1%.
Segundo o médico, quem deseja fazer todo o possível para diminuir ao máximo o risco de sofrer com câncer pode tentar limitar a ingestão dos alimentos que são consistentemente associados à doença.
Mas ele também disso que algo ainda melhor neste sentido é não fumar, não ingerir muitas bebidas alcoólicas, exercitar-se e manter um peso saudável.
Agora a nossa dica: toda vez que ler que um alimento foi associado ao câncer, pergunte ao seu médico se é verdade e mostre onde leu isso para que ele possa analisar se é uma fonte realmente confiável.
Referencias Adicionais:
- http://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/diet-and-cancer/diet-facts-and-evidence#diet_facts4
- http://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/alcohol-and-cancer/how-alcohol-causes-cancer
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