O torresmo é um aperitivo muito popular no Brasil – todo mundo adora um torresminho, principalmente acompanhado de um copo de cerveja bem geladinho no final da tarde. De sabor inconfundível e crocância sem igual, o torresmo pode ser feito com gordura, banha, toucinho ou pancetta de porco.
Existem diferentes formas de preparar torresmo, mas, aqui, você vai aprender as receitas de torresmo mais práticas e rápidas de fazer. Essas opções, que são feitas na panela de pressão, ficam prontas em poucos minutos, não causam muita sujeira na cozinha e são deliciosas!
Muita gente adora o torresmo, mas não faz para não sujar a cozinha, ou até mesmo, porque quando ele esta fritando, espirra oleo por todos os lados, inclusive nas mãos e nos braços.
Mas a boa noticia é, que podemos fazer torresmo na panela de pressão. Sem sujeira, sem risco de se queimar, super rapido e SUPER CROCANTE.
Selecionamos algumas receitas bem gostosas, aquelas conhecidas como “Torresmo de Boteco”
1. Receita de torresmo de boteco
1kg de barriga de porco cortados em pedaços e temperado com sal. Coloque em uma bacia e vai mexendo o toucinho com o sal.
Na panela de pressão, não esqueça de tirar a borracha da tampa. Pois não vamos fazer na pressão, apenas na panela tampada, porém como dissemos, sem a pressão.
Coloque 1 xícara de oleo da sua escolha e em seguida quando já estiver levemente quente, comece a adicionar o toucinho salgado e picado. Mexe aos poucos até ver que esta bem quente.
Em seguida, tampe a panela (sem a borracha) e fique de olho, ouvindo o barulho do cozimento. Vez o outra, mexa a panela de pressão (sacuda), pois fazendo assim o toucinho se mistura dentro da panela.
Esse mexer vez o outra, é como quando voce estoura pipoca, com a panela fechada vai dando uma sacudida para que o torresmo fique bem soltinho e frite uniformemente.
Uma outra dica é abrir a panela com muito cuidado e colocar uma colher de madeira dentro e mexer. O tempo de fritura dura 30 minutos em fogo médio. Conforme o torresmo vai apurando, os estouros vai diminuindo e o cheiro vai tomando conta da sua casa.
Voce podê deixar na penela até que fique bem dourado, conforme seu gosto. Do mesmo modo a pururuca. Evite o fogo alto, use fogo médio, pois assim ele vai pururucando aos poucos e o efeito final é delicioso.
2. Receita de torresmo com banha de porco 15 minutos
Vamos precisar de 1 kg de barriga de porco ou pancetta.
1 colher de sobremesa de sal
Panela de pressão
1 xícara de banha
Preparo: tempere a barriga do porco com o sal, coloque a banha na panela de pressão e acrescente a pancetta dentro da panela. Retire a borracha da panela, tampe e leve ao fogo por 15 minutos. Durante os 15 minutos de fogo alto, não precisa abrir a penala e nem mexer.
Quando der os 15 minutos, desligue a panela, espere uns minutos para a banha baixar e abra, prontinho agora basta experimentar e se deliciar com os torresminhos!
Espero que tenham gostado… atenção torresmo é um alimento forte e rico em gorduras, por isso é necessario comer com moderação.
Dica para pururucar: acrescente na panela 1 pequeno calice de cachaça (100 ml aproximadamente). O alcool vai ajudar a pururucar perfeitamente e deixara seu torresmo bem crocante.
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