Pudim de milho na panela

Ingredientes

• ¾ de xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• 3 latas de milho-verde escorrido (600 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 5 colheres (sopa) de leite de coco (75 ml)
• 5 ovos

Modo de preparo

• Atenção: Esta receita requer umas 3 horas para gelar.
• Derreta o açúcar diretamente em fôrma de cone central (25 cm de diâmetro) e espalhe o caramelo por todo o interior. Reserve.
• No liquidificador, bata o leite com o milho por uns 5 minutos ou até triturar bem.
• Coe (descarte o bagaço) e devolva ao copo do liquidificador. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais 3 minutos.
• Despeje na fôrma caramelada e acomode em panela com água quase fervente (banho-maria).
• Cubra com um pano de prato, tampe e deixe cozinhar por uns 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Desenforme gelado.