Picanha com molho chimichurri e creme de pipoca

Ingredientes

Molho chimichurri

• 3 dentes de alho picadinhos
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa picada a gosto
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho

Creme de pipoca

• ½ xícara (chá) de milho de pipoca (100 g)
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• 750 ml de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Picanha

• 1 peça de picanha cortada em bifes e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Molho chimichurri

• Misture os ingredientes em um pote com tampa, tampe e agite vigorosamente para misturar bem.

Creme de pipoca

• Estoure o milho de pipoca no óleo e reserve.
• Ferva a água com a manteiga e sal e pimenta a gosto, junte a pipoca e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer.
• Peneire a mistura (descarte o bagaço) e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso.

Picanha

• Grelhe os bifes na mistura de manteiga e azeite bem quente até dourar dos 2 lados e atingir o ponto desejado. Sirva com o molho chimichurri e o creme de pipoca.