Picadinho prático

Aprenda a fazer este delicioso picadinho de patinho com conhaque.

Ingredientes

• 1 kg de patinho em cubos médios
• 5 dentes de alho em metades
• 1 cebola média picada
• 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes em tiras
• Sal e tomilho debulhado
• 1 e ½ xícara (chá) de batata picada (200 g)
• 1 litro de água
• 1 e ½ colher (sopa) de banha (gordura de porco)
• ½ xícara (chá) de conhaque (120 ml)  
• ¼ de xícara (chá) de cogumelos fatiados
• Cebolinha verde picada para salpicar

Modo de preparo

• Tempere o patinho com o alho, a cebola, a pimenta e sal e tomilho a gosto e reserve.
• No liquidificador, bata a batata com a água até triturar bem, peneire (descarte os sólidos) e reserve.
• Aqueça bem a banha e doure os cubos de carne, mexendo de vez em quando, até secar toda a água e o fundo da panela ficar bem escuro (uns 20 minutos).  
• Flambe: coloque o conhaque em uma concha, ateie fogo com cuidado e despeje na panela. Espere a chama se apagar, adicione o cogumelo e misture. 
• Junte o suco de batata e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado da panela.
• Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexendo às vezes para não grudar, até a carne amaciar e o molho encorpar (se necessário, pingue água para manter o molho).
• Sirva salpicada com cebolinha e acompanhada de arroz branco.