Fígado acebolado com batata

Ingredientes

• 4 bifes de fígado bovino em tiras
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino
• Óleo ou azeite de oliva
• 3 cebolas finamente fatiadas
• ½ xícara (chá) de água quente (120 ml)
• 4 batatas cozidas em rodelas
• Azeitonas pretas e cheiro-verde picadinho para salpicar

Modo de preparo

• Tempere o fígado com o vinagre, o alho e sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça 1 fio de óleo ou azeite e, aos poucos, frite as tiras de fígado (reserve os temperos) até dourarem. Retire e reserve.
• Na mesma panela, aqueça 1 fio de óleo ou azeite e doure a cebola. Adicione o tempero reservado, as tiras de fígado e a água e cozinhe por uns 5 minutos, mantendo o molho (se necessário, pingue mais água).
• Acomode as rodelas de batata quentes em uma travessa ou nos pratos de servir e distribua o fígado com o molho por cima. Sirva salpicado com azeitonas e cheiro-verde picadinho.