Ingredientes
- 4 entrecôtes (bifes da ponta do contrafilé)
- Sal e pimenta-do-reino
- Margarina para untar
Tapenade
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 100 g de alcaparras
- 100 g de filés de anchova
- 1 colher (café) de molho de mostarda
- ¼ de xícara de (chá) de azeite de oliva extravirgem
Cebola empanada
- 1 cebola em rodelas grossas (deixe de molho em leite por 1 hora)
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve enquanto prepara as demais etapas.
- Grelhe os filés em chapa ou frigideira ligeiramente untada com margarina até dourar de um lado e vire para dourar do outro. Sirva com a cebola e o molho à parte.
Tapenade
- Com um garfo, amasse bem as azeitonas com as alcaparras, a anchova e a mostarda. Junte o azeite e misture até obter um creme homogêneo.
Cebola empanada
- Escorra as rodelas de cebola, empane em farinha de trigo e frite em óleo abundante bem quente até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
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