Doce de leite vegetal vegano

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de aipim (mandioca) cozido e amassado
• ½ xícara (chá) de melado de cana
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar de coco
• 2/3 de xícara (chá) de leite vegetal (coco, arroz ou castanha)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo

• Bata os ingredientes no mixer, no processador ou no liquidificador até virar um creme lisinho e leve para gelar.
• Dica 1: Para ficar na cor de doce de leite, você precisa do açúcar de coco. Para chegar ao sabor do doce de leite, você precisa do melado e do açúcar de coco. Se quiser, pode substituir ambos por 1 xícara (chá) de tâmaras hidratadas por 8 horas.
• Obs.: Eu sei... não tem leite. Mas tem cara de doce de leite, gosto de doce de leite e bilhões de animais precisam que ele seja chamado de doce de leite. Sua saúde também agradece.