Bolo olho de sogra

Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 1 xícara (chá) açúcar
• 4 ovos separados
• 1 xícara (chá) de leite de côco
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio de leite condensado:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condesado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de purê de ameixas pretas

Modo de preparo Bolo olho de sogra:

1. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
2. Junte o leite de côco e o creme de leite, a farinha e por fermento.
3. Por último bata as claras em neve e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.
5. Coloque todos os ingredientes restantes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
6. Desinforme o bolo e corte-o duas vezes, resultado em 3 rodelas.
7. Coloque a primeira parte sobre um prato, espalhe medade do leite condensado.
8. Cubra com a segunda parte e espalhe o púrê de ameixas.
9. Coloque a terceira e última parte, completando o bolo, e cubra com o restante do leite condensado.
10. Decore-o com ameixas recheadas com uma mistura de côco ralado e leite condensado.

Prontinho

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